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Revisitando a cozinha do Nuno Mendes, desta vez no The Corner Room
Ouvi falar do Nuno Mendes quando ele abriu o Bacchus. Despertou-me grande curiosidade o que li e ouvi e em 2007 fui lá, voltei em 2008, para uma óptima refeição, poucos dias antes dele sair do Bacchus....
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Volta ao Mundo em Três Dias
Quando vou a Londres há locais por onde passo quase sempre, Marylebone é um deles. Lá, para descansar e matar a vontade de comer, sentei-me no Tapa Room, do chef neo-zelandês Peter Gordon, conhecido...
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DOP - O Restaurante de Rui Paula no Porto
Rui Paula é um dos é um dos chefes de cozinha/empresário de restauração mais conhecidos do país. Autodidata, começou pela cozinha regional no restaurante Cepa Torta, em Alijó, no Douro, vai para mais...
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Pedro e o Lobo visita Penha Longa
Diogo Noronha é actualmente o único chefe do restaurante Pedro e o Lobo, em Lisboa, depois da saída recente de Nuno Bergonse, e parece-me interessante ver a sua evolução, tanto mais que aos 33 anos...
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Jantar muito bem no meio do temporal
Jantei ontem sem sol mas muito bem naquela mesa que se vê lá ao fundo, à direita, na fotografia, indiferente ao temporal que se abateu sobre a Quinta da Penha Longa, ou melhor, a gostar de estar bem...
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Miguel Castro e Silva com sushi alentejano e boas carnes
Não me lembro de ter saído uma única vez de um restaurante de Miguel Castro e Silva sem aquela sensação de alegria que uma boa refeição proporciona. E já vou a restaurantes dele, no Porto e em Lisboa,...
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Leonel Pereira despede-se amanhã de Lisboa com jantar no Eleven
Leonel Pereira despede-se de Lisboa, onde durante cinco anos chefiou a cozinha do hotel Sheraton, com um jantar amanhã no Eleven. Para quem, como eu, aprecia o trabalho deste excelente chefe, é uma...
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Há dias que não se deve sair de casa. Chocado!
Uma pessoa que faz da escrita sobre gastronomia o seu modo de vida deverá saber e gostar de cozinhar? Não necessariamente, mas na verdade ajuda. Mais do que não seja para perceber porque é que há...
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A Sinfonia no Meio da Floresta
O Pedro e o Lobo esteve no Arola, no hotel da Penha Longa e eu também estive lá. O Duarte Calvão já o desvendou e até me desafiou a comentar. Eu não resisto a desafios destes... sobretudo porque depois...
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Os 20 Mais influentes da Gastronomia em Portugal, este Sábado, na Fugas
Pela primeira vez amanhã, Sábado, o Público edita uma Fugas dedicada à Gastronomia. O tema de destaque desta edição especial, em que colaborei, é dedicado à divulgação das 20 pessoas mais influentes da...
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Claro, o alemão e a Narcisa
"... e o cliente, alemão, pediu Bacalhau à Narcisa.perguntou como era e expliquei-lhe, em traços gerais.provou, comeu, gostou e no fim perguntou outra vez como é. outra vez em traços gerais:- lombo de...
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O bitoque e o bife a lo pobre
bitoque (foto: Raquel, tirada daqui)Várias vezes me perguntaram qual o prato português que mais tenho vontade de comer quando regresso de uma estadia prolongada fora do país. Se não respondi sempre,...
View ArticlePorque hoje é o Dia Internacional da Mulher
Porque hoje é Dia Internacional da Mulher, lembremos aqui o papel que as mulheres têm tido ao longo de décadas, de facto séculos, no desenvolvimento da nossa cozinha tradicional e a preservar...
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Jantar vinico no Marmòris, uma boa razão para (re)conhecer a cozinha de...
Tem sido interessante acompanhar pelo Instagram, de onde retirei estas fotos, o trabalho de Alexandre Silva (@chefalexsilva) no seu novo restaurante Narcissus, no Alentejo Marmòris Hotel & Spa, em...
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Eleven abre bistro 12 / Twelve no piso superior
A partir desta semana o Eleven, em Lisboa passa a ter no piso superior um restaurante de cozinha mais simples a que foi dado o nome de 12, ou Twelve. O projecto vem na sequência da tendência dos...
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Miguel Vieira mantém estrela Michelin na Hungria
Segundo a informação que acabámos de receber (num comentário de Paulo Fernandes publicado no post do jantar vínico do Marmóris), o chef Miguel Vieira mantém a estrela Michelin no restaurante Costes, em...
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Mar de Sabores
Fim de tarde chuvoso no Algarve. Pode não ser a imagem de bilhete postal que temos da região, mas os tons cinzentos que pairam sobre a Ria Formosa, na zona da Fuzeta, transformam o lugar num cenário...
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Sabores do Alentejo
Percorremos estradas secundárias do Algarve até entrarmos no Alentejo, por Mértola, no distrito de Beja. Nesta altura do ano o verde toma o lugar do dourado, nas searas de trigo dos campos alentejanos....
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Um jantar de 3 estrelas no Algarve
snacks no Ocean: "Carabineiro/maçã granny smith/funcho selvagem"; "Gamba de Moçambique/chá principe/gengibre"; "Frango piri-piri"; "Sardinha de Sagres"Depois de um dia intenso entre a apanha de túberas...
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Muito além de samba e água de coco, num abraço a Portugal
Tem sido intenso o programa de actividades, em solo luso, da etapa do Portugal dos Sabores, uma acção do Turismo de Portugal inserida no Ano de Portugal no Brasil. A comitiva de jornalistas brasileiros...
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