Tem sido interessante acompanhar pelo Instagram, de onde retirei estas fotos, o trabalho de Alexandre Silva (@chefalexsilva) no seu novo restaurante Narcissus, no Alentejo Marmòris Hotel & Spa, em Vila Viçosa (Alentejo). O projecto parece bastante ambicioso e, inclusive, fiquei com a sensação que o Alexandre tem óptimas condições para explorar as suas ideias e fazer evoluir a sua cozinha contemporânea incluindo nela a envolvente onde agora se insere.
Quem não teve ainda a oportunidade para se deslocar a Vila Viçosa, tem neste fim de semana uma boa justificação. No próximo Sábado, 16 de Março, pelas 20h00, vai decorrer no Narcissus um jantar de lançamento do Colheita Seleccionada tinto 2010 da Herdade das Servas, com os vinhos do produtor de Estremoz escolhidos por Manuel Moreira, consultor do hotel nesta área. Tenho pena de não poder estar presente, mas pelo menu, promete...
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."Almôndega de cabeça de xara com pó de citrinos e salmão curado com ervas finas e chutney de ananás" - Monte das Servas branco 2011
."Cavala curada com molho de cebola tostada, salada de aipo e frutos secos" - Herdade das Servas branco 2011
."Cação salteado com caldo de ibéricos, cogumelos e bivalves" - Herdade das Servas Colheita Seleccionada tinto 2010
."Barriga de leitão 12 horas, cabidela vegetal e beterrabas salteadas" - Herdade das Servas Touriga Nacional tinto 2008
."Rabo de boi estufado, puré de cherovia e legumes crocantes" - "Herdade das Servas Vinhas Velhas 2009"
."Clafoutis de frutos vermelhos, sorbet de frutos vermelhos e hortelã da ribeira" - Monte das Servas rosé 2012
O jantar tem um custo de € 50,00 por pessoa com tudo incluído. Reservas: 268 887 010 ou info@alentejomarmoris.com.
