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Madrid Fusión: Leonardo Pereira x 2 na capital espanhola
Como tínhamos informado há uns meses (no post em que demos em primeira mão a sua saída do Areias do Seixo), Leonardo Pereira é um dos cabeças de cartaz do do Madrid Fusión, o mais emblemático dos...
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Há 2 novos restaurantes com 3 estrelas no Guia Michelin França 2016
O Guia Michelin de França 2016 acaba de ser anunciado e a grande novidade vai para os 2 novos três estrelas do guia, Alain Ducasse au Palza Athénée (um regresso ao clube) e Le Cinq, de Christian Le...
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Taberna Ó Balcão, um bom motivo para uma visita a Santarém
Uma visita rápida a Santarém levou-me a almoçar ao restaurante Ó Balcão, uma antiga taberna reinventada próxima da praça de touros. Rodrigo Castelo, proprietário e chefe de cozinha, é um autodidacta...
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Cola Cao ou Nesquik?"
É comum ouvirmos um chefe de cozinha referir esta ou aquela receita de família que os marcou e a que gostam de voltar, seja apenas pelo puro prazer de regressar a um sabor familiar ou até mesmo como...
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Madrid Fusión: Aonde vão dar os caminhos do pós-vanguarda na cozinha?
Madrid Fusión continua a esgotar e a atrair à capital espanhola muitos dos principais actores da cena gastronómica mundial. Este ano falou-se da “pós-vanguarda” e Portugal voltou a ter um chef no palco...
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Pap'Açorda diz adeus ao Bairro Alto
Pronto, desta vez é que é. Na altura que celebra 35 anos de existência, no dia 5 de Março, o Pap'Açorda despede-se da Rua da Atalaia, no Bairro Alto, e muda para o primeiro piso do Mercado da Ribeira....
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Bairro do Avillez é divulgado amanhã
O homem não pára. É já amanhã que deverão ser conhecidos mais detalhes do Bairro do Avillez, o novo empreendimento de José Avillez. Por enquanto, só se sabe que vai ser, literalmente, em grande e fica...
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Quatro restaurantes de topo na região do Porto (I): Casa de Chá da Boa Nova
Aproveitei a deslocação ao Porto, na semana passada, a propósito da Essência do Vinho, para visitar 4 restaurantes de topo da região que não conhecia ou a que não ia há já algum tempo. É sobre estes...
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Quatro restaurantes de topo na região do Porto (II): Antiqvvm
O Antiqvvm era um dos restaurantes do Porto que queria conhecer dado tratar-se de um novo projecto associado Vítor Matos, que, como é sabido, em Julho passado deixou da Casa da Calçada. A critica mais...
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Tascas por quem sabe
Adoramos dizer que é nelas que se come bem, comida patriótica e “honesta” (seja lá o que isso for), a preços miraculosos, doses generosas que dão para “dois ou três”, empregados castiços que já são...
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Workshop de harmonização de queijos e vinhos n' A Queijaria (Lisboa)
O queijo da Serra vai bem com um tinto encorpado, não é? Hum... será? e que tal com um branco? e um Brie de Meaux, casará bem com um riesling português? Bem... acho que... talvez... e que tal com um...
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Quatro restaurantes de topo na região do Porto (III): Casa da calçada
Retomo ao tema do Porto, sobre os 4 restaurantes de topo da região, que visitei recentemente, para falar agora do Largo do Paço, o restaurante do hotel de charme Casa da Calçada, em Amarante. Como é do...
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Peixe em Lisboa 2016 com Elena Arzak, Nuno Mendes, "Carapaus de Corrida" e...
Elena Arzak (Arzak, San Sebastian, 3*** Michelin), Pino Cuttaia (La Madia, Licata, Sicília, 2** Michelin) e Diego Gallegos (Sollo, Málaga, 1* Michelin) são os chefes internacionais que se estreiam este...
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Nuno Mendes Rocks (num encontro de cortar à faca)
O Apartamento estava à cunha, com muitas caras conhecidas espalhadas pelas salas. Cozinheiros em dia de folga e outras pessoas directa ou indirectamente relacionadas com o mundo da restauração faziam...
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João Rodrigues é o papa (dos) prémios gastronómicos do ano
Com a revelação dos prémios do Guia Boa Cama Boa Mesa, esta terça-feira, em Lisboa, fechou-se o ciclo dos principais prémios gastronómicos do ano atribuídos em Portugal. Como seria de esperar, há nomes...
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Esquiar e degustar em Itália
Percorrer horas e quilómetros de pistas com esquis nos pés, requer uma pausa a meio do dia para recuperar forças num dos restaurantes de montanha. Normalmente não se exige muito. Entra-se e pede-se o...
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Care's, chefes com ética
Nascido e criado na zona, Norbert Niederkofler, não é apenas o chef mais cotado da Alta Badia (norte de Itália) mas também um activista e defensor acérrimo da cultura, dos ingredientes e da cozinha...
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Quatro restaurantes de topo na região do Porto (IV): Pedro Lemos
Ainda não tinha tido oportunidade de voltar ao restaurante Pedro Lemos, no Porto, desde a remodelação que teve lugar em 2015, logo a seguir à conquista da estrela Michelin. O espaço ganhou uma imagem...
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Enquanto o Sangue na Guelra não chega há jantar Origens com Will King Smith
Deve estar para breve a divulgação do programa do Sangue na Guelra, o evento organizado pela Amuse Bouche (Ana Músico e Paulo Barata) que reune uma série de chefes emergentes que dão que falar...
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O novo Pap'Açorda está bem e recomenda-se
Como é sabido, o Pap'Açorda, o restaurante que ajudou a revitalizar o Bairro Alto nos anos 80 (abriu em 1981), mudou-se para o primeiro andar do Mercado da Ribeira - Time Out, ocupando um espaço...
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