É comum ouvirmos um chefe de cozinha referir esta ou aquela receita de família que os marcou e a que gostam de voltar, seja apenas pelo puro prazer de regressar a um sabor familiar ou até mesmo como um ponto de partida para a criação de um prato. Porém, já é menos usual, pelo menos em público, ouvi-los falar ou tomar partido deste ou daquele produto, ou marca, seja por pudor, por questões comerciais, ou outras.
Por isso achei graça a este divertido apontamento de reportagem de Mikel López Iturriaga, no seu blogue El Comidista, do El País. O jornalista gastronómico espanhol lembrou-se de perguntar a alguns cozinheiros de topo do seu país, qual o seu chocolate em pó favorito, "Cola Cao ou Nesquik?" Isto em pleno Madrid Fusión, onde se discutiam os caminhos do pós vanguarda e onde o regresso às origens, ao sabor e a uma linguagem mais naturalista foram assuntos que estiveram na ordem do dia.
Entre vinte entrevistados apenas Martín Berasateguin e Pedro Subijana se esquivam à pergunta ("nenhum dos dois. Chocolate", respondeu Subjana. Já Andoni Aduriz, Albert Adrià, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Paco Torreblanca, Christian Escribà, entre outros, alinharam no divertido desafio e tomaram partido. Não custa adivinhar as preferências, mas vale apena ouvir as justificações (clique na imagem para aceder à página onde se encontra o video).