Clik here to view.
Título de Chefe Cozinheiro do Ano 2014 divide membros do júri
No meio do turbilhão mediático provocado pelos óptimos resultados no recente Guia Michelin, para Portugal, acabou por passar mais despercebida a final do Chefe Cozinheiro do Ano 2014 (CCA), o...
View ArticleClik here to view.
Pior a Emenda que o Soneto
Contudo, quem lambe os dedos não é um óptimo cozinheiro... Aliás, é uma grande falta de higiene... Almoço de hoje, restaurante com cozinha à vista, fui olhando. O cozinheiro de luvas, mas a certa...
View ArticleClik here to view.
Jantar Origens com o ex-Noma Leonardo Pereira: a boa e a má noticia
Já não é propriamente novidade que Leonardo Pereira se prepara para assumir o comando de um novo projecto no Hotel Areias do Seixo, próximo de Torres Vedras, após quase 5 anos passados no Noma, em...
View ArticleClik here to view.
Ficar na cozinha ou ir às mesas?
Na sequência do artigo"O chefe está?", publiquei este outro, com o ponto de vista dos clientes, na edição de Janeiro/Fevereiro de 2013 da revista Comer. Aqui fica, na íntegra. A experiência de ir a um...
View ArticleClik here to view.
Um dos grandes vinhos do mundo estará esta terça-feira em leilão, em Azeitão
É um dos acontecimentos do ano, sem dúvida, o que se irá desenrolar, este dia 2 de Dezembro, na Casa Museu da José Maria da Fonseca, em Azeitão. Refiro-me ao leilão do Moscatel Superior 1911, um dos...
View ArticleClik here to view.
Os 10 posts do Mesa Marcada mais lidos em Novembro
O mês de Novembro foi um mês dominado pelas notícias em volta das estrelas Michelin. Goste-se ou não, a verdade é que o tema gera sempre um interesse fora do comum. Contudo, este mês superou tudo e foi...
View ArticleClik here to view.
Jantar Origens com Leonardo Pereira: entre o Noma e o mar de Santa Cruz
Muito bom, o jantar Origens (Sangue na Guelra), de Leonardo Pereira, que decorreu na semana passada, em Lisboa. Num email anterior aconselhava aos presentes a partir para este jantar de espírito...
View ArticleClik here to view.
L'And and... Tasquinha do Oliveira
Sou um apaixonado pelo Alentejo. Seja num dia tórrido de Verão ou numa noite fria de Inverno; junto à costa ou no interior; no Alto ou no Baixo ; no montado ou na seara, em tons dourados ou...
View ArticleClik here to view.
Abre este sábado A Cevicheria de Kiko Martins
Depois de O Talho é a vez do chef Kiko Martins se dedicar ao peixe, versão cevicheria. E, tal como o Talho não é um apenas um restaurante de carne, também este seu novo espaço, no Príncipe Real, em...
View ArticleClik here to view.
Bacalhau sim, mas...
Já se sabe como são os clichés: factualmente exagerados, porém sempre com uma ponta de verdade. Por exemplo, os brasileiros pensam que os portugueses comem bacalhau todos os dias. Já nós achamos que a...
View ArticleClik here to view.
"Não envelhecem bem". Pois não...
A grande vantagem de ter uma cave/adega climatizada é podermo-nos dar ao luxo de esquecermos umas garrafas por lá sem corrermos (muito) o risco de morrerem sem aviso prévio. Ontem resolvi convocar...
View ArticleClik here to view.
Criam, cozinham, comem, fotografam, escrevem, gostam, partilham. Ou nem por...
Não é preciso ler um tratado sobre o assunto para se ficar a saber sobre a influência das redes sociais em muito do que fazemos. Se há quem escancare a sua vida pessoal perante um vasto grupo de...
View ArticleClik here to view.
As datas que enchem os restaurantes
Artigo publicado originalmente na edição de Novembro/Dezembro de 2012 da revista "Comer". Há uns anos, quase ninguém ia a restaurantes celebrar o Dia dos Namorados, nem se sabia bem o que era nem...
View ArticleClik here to view.
Paulo Morais e Anna Lins encerram Umai do Chiado
Os adeptos da cozinha asiática with a twist de Paulo Morais e Anna Lins têm apenas mais alguns dias para apreciar os seus pratos no Umai do Chiado, dado que vão deixar o espaço no final deste mês. O...
View ArticleClik here to view.
Cozinhar com cannabis, uma das tendências para 2015?
O ingrediente não vem na habitual lista das tendências para o próximo ano publicada, por esta altura, pela agência The Food People. Contudo, ao que parece, nos EUA existe um novo e próspero negócio...
View ArticleClik here to view.
Vinte pratos de 2014 (de chorar por eles em 2015)
No ano passado foram 12. Este ano quase duplico e chego a 20 (na verdade 23) pratos de restaurantes portugueses que me marcaram no ano de 2014. Uns são apenas apontamentos, outros tomam a forma...
View ArticleClik here to view.
Pizzas de sabor no In Bocca al Lupo
Fica próximo da Praça das Flores, em Lisboa, o In Bocca al Lupo, uma simpática pizzaria de decoração sóbria e acolhedora aberta em Julho do ano passado, por uma família portuguesa de ascendência...
View ArticleClik here to view.
Há novidades nos prémios do Mesa Marcada 2014
É já no próximo dia 19 de Janeiro à noite que daremos a conhecer os resultados dos "10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos do Mesa Marcada 2014", numa cerimónia se realizará de novo no bar Vestigius,...
View ArticleClik here to view.
O Sangue na Guelra na Fine Dining Lovers (e algumas reflexões)
O finedininglovers.com, o óptimo site de gastronomia de repercussão mundial (ligado à San Pelegrino), publica hoje um artigo sobre o Sangue na Guelra e o trabalho que os seus mentores (nossos amigos e...
View ArticleClik here to view.
E os 3 restaurantes nomeados para o prémio "Mesa Diária" são...
Como referimos há dias, no âmbito da eleição de "Os 10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos do Mesa Marcada 2014", pedimos ao júri que nomeasse, além do seu Top 10 de restaurantes e chefes, igualmente,...
View Article