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Jamie Oliver quer as fotos dos nossos vegetais
Jamie Oliver, o mais bem sucedido autor de livros e programas de Televisão de cozinha, lançou esta manhã um desafio através da rede social Instagram: "Preciso do vosso input criativo. Quero...
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Comer São Paulo no Fugas
Este Sábado, no suplemento Fugas, do Público, vem um artigo de 6 páginas que escrevi sobre comer em São Paulo. Foram 15 restaurantes que visitei em 10 dias, durante o mês de Julho: Botta Gallo, Tasca...
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Estas férias foi bom voltar...
Uns dias de férias no Alentejo deram-me a oportunidade de voltar a dois restaurantes que já conhecia e onde tinha tido boas experiências – a Cadeia Quinhentista em Estremoz: e o Tomba Lobos em...
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Estas férias foi bom descobrir...
As férias são uma boa altura para descobrir novos espaços e sabores. Sabia que em meados de Julho tinha aberto um novo restaurante peruano em Lisboa, o Qosqo, nada melhor do que um dia de férias em que...
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Estrelas brilham no Feitoria
Nem sempre juntar vários chefes para cozinharem uma refeição corresponde a uma soma e já tive algumas experiências em que resultaram mesmo numa forte decepção. De qualquer maneira, dada a pasmaceira...
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Uns tomates muito queridos
Há uma coisa que me intriga sempre, quando ouço alguém ( e ouve-se muitas, muitas vezes) chamar a este tipo de tomates qualquer coisa que me soa como Tomate Chérie. Não tenho a certeza se será assim,...
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Cenas de um final de férias e algumas reflexões
Em geral as férias acabam assim: Via a minha Mãe fazer doce de figo e figos cristalizados todos anos (em grande quantidade), nunca me interessei muito pela parte prática, mas com as receitas do caderno...
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O Homem que Comia Tudo
Conheci o Ricardo (Dias) Felner há uns 25 anos, em Caldas da Rainha, quando jogávamos ténis, aos sábados. Apesar da sua proveta idade (talvez tivesse 14 anos, menos uns 4 do que eu) invejava-lhe na...
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Isto não anda fácil... mas estive num oásis.
pão crocante de azeitonas com pasta de tomate seco Isto não anda fácil… todos sabemos. Apesar dos 3,5 salários a menos que já me voaram (sem contar com aumentos e impostos) posso considerar-me uma...
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Pub Grátis (eu vagamente bebedor de whisky me confesso)
Nunca fui grande apreciador de bebidas brancas, espirituosas, destilados ou outros nomes que queiram chamar a bebidas alcoólicas mais do 20 graus. Até consigo apreciar os aromas e os sabores, mas...
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Estrelas que brilham muito alto
Em primeiro plano, da esq. para a direita: a simpática empregada que atendeu a nossa mesa, José Cordeiro, João Rodrigues, Hans Neuner, Ricardo Costa e Vincent Farges Afazeres vários impediram-me de...
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Avillez recebe Thiago e Felipe Castanho no Belcanto
Chefs Felipe e Thiago Castanho Hoje e amanhã quem for ao Belcanto terá a oportunidade de conhecer um pouco da cozinha do Pará e produtos da Amazónia utilizados pela dupla de irmãos nos seus...
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TEDxFCTUNL - também se falou de cozinha
Hoje, na TEDxFCTUNL, também se falou de cozinha: Joana Moura . Ljubomir Stanisic
View ArticleMudanças na Sogrape
Segundo comunicado agora recebido, parece que a família Guedes comprou a posição (32%) que o comendador Berardo detinha na Sogrape. O acordo põe também fim às pendências judiciais entre as partes.
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Restaurante mais antigo do Brasil é português e celebra 130 anos
Fico a saber pela sempre interessante revista brasileira Gosto que o restaurante Leite (na foto), o mais antigo em funcionamento do Brasil, completa 130 anos agora em Outubro. Situado no centro de...
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Westermann no Guincho para celebrar o Outono
Antoine Westermann em 2010 na Fortaleza do Guincho com o seu emblemático 'Le pâté en croute' É sempre um acontecimento a vinda de Antoine Westermann à Fortaleza do Guincho. Não que o Chef Vincent...
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Um novo Umai maior e mais bem localizado
Quando escrevi este post há apenas três meses, não pensava que a coisa fosse tão rápida, mas a verdade é que Anna Lins e Paulo Morais acabam de dar mais um passo na sua lenta mas segura ascensão no...
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Novas propostas gastronómicas do Grupo Lágrimas
Se fosse dado a estes exageros que agora são moda, diria que servem lá “o melhor feijão preto de Lisboa”, mas prefiro apenas recomendar vivamente o menu brasileiro que o Eleven está a praticar ao...
View ArticleQuinta da esquina
E se amanhã ao irmos à mercearia da esquina encontrarmos no seu lugar uma espécie de quinta da esquina onde se cultivam e se vendem produtos hortícolas? Bom... o espaço terá de ser um pouco maior mas...
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Nos Bastidores do Mugaritz, este Sábado, no Fugas
No Fugas, do Público, de hoje, a reportagem que resultou do dia inteiro que passei no Mugaritz, recentemente.
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