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A Travessa abre filial de petiscos em Alfama
Vivianne Durieu e António Moita são dois dos mais competentes donos de restaurantes de Lisboa. A primeira, belga de nascimento, lisboeta de adopção, fundou há 34 anos A Travessa, na Madragoa, um...
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Mercado 1143, o novo projecto de Nuno Barros na Lx Factory
Foi inaugurado oficialmente, ontem, na LX Factory, em Lisboa, o Mercado 1143, uma loja de produtos portugueses que também serve refeições:pequenos almoços, almoços, lanches e, às 6F e sábados,...
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O merecido êxito do Umai
Uma das minhas grandes falhas é voltar poucas vezes aos restaurantes de que gosto, tantas são as solicitações para conhecer novos espaços que vão abrindo, com crise ou sem ela. Uma excepção tem sido...
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Restaurante Uva (Hotel The Vine - Funchal)
Cozinha francesa no anfiteatro do Funchal por: Miguel Pires Como destino turístico que é, a Madeira é pródiga em hotéis de luxo. No entanto no que diz respeito a restaurantes de fine dining o...
View ArticleProdutos e Técnica - ferramentas para criar
Na minha wish-list há muito. Para mim, a cozinha contemporânea é simplesmente compreensão. Um cozinheiro no fundo não é senão um químico que se ignora. A paixão, para mim, é qualquer coisa de...
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O melhor chefe do Rio de Janeiro também está em Lisboa
Sou sempre parcial quando escrevo sobre Joachim Koerper, fica já o aviso. Há uns anos, quando o Eleven estava no início, fiquei a conhecê-lo bem quando escrevemos o livro “A Cozinha de Joachim...
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Nova revista portuguesa de gastronomia
Já está à venda nas bancas uma nova revista de gastronomia, "Comer", das Edições do Gosto, que já há muitos anos publica a Inter Magazine, dirigida aos profissionais do sector. Dirigida por Rita...
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Restaurantes que não me querem como cliente
Há uns tempos, num dia de semana, a minha mulher e eu decidimos, por volta das 21.15h, que nos apetecia jantar fora e saímos sem destino definido nem mesa marcada. Ao passar em São Pedro de Alcântara,...
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O caminho seguro de Henrique Mouro
Muito bom jantar na sexta-feira passada no Assinatura, onde já não ia há uns tempos. A cozinha de Henrique Mouro é extremamente coerente e ele parece bastante seguro do que quer. Ninguém espere...
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Reconstruir o Mercado da Praça da Figueira
Começa amanhã, prolongando-se pelo fim de semana, numa das praças mais feias e sem sentido de Lisboa, o Figueira Marca-te, uma iniciativa da Associação de Dinamização da Baixa Pombalina, com apoio da...
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À Mesa em Mação - Carta Gastronómica
Em casa da minha Avó, em dias de matança de porcos, fazia-se um prato de miolos que eu adorava. Levava os miolos, pão, ovos, lombetes e rins. Faz parte das minhas memórias gastronómicas mais...
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"Quantas vezes na vida se tem a oportunidade de deixar um legado?"
Foto:Dominic Perri para o The New York Times O Eleven Madison Park, um dos restaurantes mais emblemático de Nova Iorque, prepara-se para uma nova fase que muitos prevêem arriscada. Este espaço, que...
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The Deprimente
Ele há coincidências curiosas. Ainda não tinha secado a tinta das linhas deste post, em que eu garantia que não voltaria ao The Decadente, quando um amigo que vive no estrangeiro e está de férias em...
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O admirável Tomo
Ainda acredito em boas causas. Depois de passar anos na publicidade (área de media) a ajudar a convencer um determinado público sobre as virtudes de produtos e de serviços que não tinham essas...
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Belcanto: balanço, pausa e futuro
Não tenho gosto em o constatar, mas a verdade é que à medida que o tempo passa, José Avillez vai ficando mais sozinho. Enganou-se quem apostou que ele podia ser um exemplo, sobretudo depois de ter...
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A cultura gastronómica finlandesa e o mercado de Helsínquia
À volta de uma mesa de um bom restaurante em Helsínquia, Merja S., que tem um doutoramento em cultura alimentar finlandesa, dizia que ainda há poucos anos, quando falava de cultura gastronómica...
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Leilão da garrafeira do elBulli
Foto daqui O elBulli fechou há cerca de um ano, não voltará a abrir como restaurante. Na garrafeira estão cerca de 10000 garrafas, de cerca de 1600 vinhos. Serão breve leiloados pela Sotheby’s em...
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Pub Gratis (ajuda de ego)
Soa a piada macabra mas estes homenzinhos com ar asfixiado darão muito jeito a todos aqueles que, como eu, odeiam limpar o fogão depois de fazerem arroz. É uma questão de dominar a técnica, dirão os...
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OLO - uma sensação de bem estar global
Umas semanas antes de partir para Helsínquia recebi um convite para jantar no restaurante Olo. Como já referi, pouco sabia sobre a cozinha finlandesa e também muito pouco sobre a cozinha mais...
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Restaurante Paparico
Um porto seguro Conheço poucos restaurantes como este Paparico que associe uma cozinha simples, rústica com um toque contemporâneo e um serviço profissional, personalizado e actual. Ainda para mais num...
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