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Espaço do chef português Frederico Ribeiro entre os 50 Melhores novos...
Todos os anos, por esta altura, a Bon Appétit, a maior revista americana de gastronomia (1.5 milhões de exemplares vendidos por mês), nomeia os 50 melhores novos restaurantes do Estados Unidos, entre...
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Vinagre de Vinho do Porto. Ainda faz sentido proibir a menção?
À partida tratava-se de mais um comunicado de imprensa como tantos outros que chegam diariamente por email. A Quinta de La Rosa é um produtor cujos vinhos aprecio e, por isso, havia uma razão...
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Estabelecimento de street food, onde se come por menos de 2€, ganha estrela...
A história já tem umas semanas e vem contada no vídeo abaixo. Um estabelecimento de comida de rua de Singapura, onde se formam filas para comer frango em molho de soja à moda de Hong Kong, uma...
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Leopold em pop up na Baixa House enquanto não chega ao Castelo
A vantagem de alguém ter cozinhado durante umas temporadas num restaurante sem fogão é que já não se estranha quando se depara com um desses aparelhos de casa, básicos (ou perto disso), tipo indução...
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No Bairro do Avillez - as primeiras impressões, o que comer, a concorrência
Abriu ontem oficialmente um dos projectos mais esperados do momento, o Bairro do Avillez, em Lisboa. Digo oficialmente porque já há uns dias que o mega espaço de José Avillez abriu discretamente ao...
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Andoni Aduriz e Albert Adrià com chefes portugueses em Lisboa
"As Chaves da cozinha de vanguarda"é o tema do congresso que no próximo dia 19 de Setembro trará a Lisboa, à LX Factory, dois grandes nomes da cozinha mundial: Andoni Luiz Aduriz (Mugaritz) e Albert...
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Fabian Nguyen regressa ao Ritz Lisboa
O que era para ser um regresso definitivo ao seu país transformou-se numa espécie de férias prolongadas de cinco meses. Foi esse o período em que um dos mais conceituados chefes de pastelaria a...
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Quique Dacosta: Um restaurante excepcional que vale a viagem
Quando, em Abril de 2014, se apresentou no Peixe em Lisboa, Quique Dacosta apelou ao público que enchia o auditório que viesse ao restaurante que leva o seu nome, em Dénia, próximo de Valência...
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Nova temporada de Chef's Table. Ooh la la!
Em finais de Maio, aquando da estreia da segunda temporada de Chef's Table, apontei o facto desta fantástica série documental do Netflix ainda não ter efectuado nenhum episódio em solo francês ou...
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O fim do ciclo dos petiscos
Hesitei em pôr um ponto de interrogação no título deste post, mas decidi que ia arriscar na afirmação, até porque é isso que desejo. Espero que este ciclo maldito, que começou por incluir também a...
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Smorgasburg: Brooklyn (street food) state of mind
Seguindo a tendência do que aconteceu em outros países, nestes últimos anos, em Portugal, tem-se falado com algum entusiasmo de food trucks e comida de rua, uma actividade que fora as tradicionais...
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Atsushi Tanaka com Alexandre Silva no Loco
No próximo dia 3 de Outubro, o chef japonês radicado em Paris, Atsushi Tanaka, vai cozinhar no Loco, junto com o chef anfitrião Alexandre Silva, num jantar para 22 pessoas (tantas quanto a lotação do...
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Mesa Marcada no congresso da Estrela Damm que reúne em Lisboa alguns dos...
Já tínhamos escrito aqui sobre a vinda a Lisboa, na próxima segunda-feira, dia 19 de Setembro, de Andoni Luiz Aduriz (Mugaritz) e Albert Adrià (Tickets / Pakta...) para participarem no Estrella Damm...
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Vasco Lello é o chefe do novo hotel Memmo Príncipe Real
Uma cozinha que mostre um pouco dos lugares por onde andaram os portugueses desde a época dos Descobrimentos é o tema geral do que Vasco Lello pretende apresentar no novo hotel Memmo Príncipe Real,...
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Chef’s Table, a série que entusiasma mesmo quem não se interessa por comida
Não há rodriguinhos, nem imagens turísticas tipo postal, em Chef’s Table. Nem condescendência com o espectador ou piscar de olhos à la Rodrigues dos Santos. O registo cinematográfico da série...
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Noirmoutier, o que é que esta ilha tem?
Tem uma aura especial, praias semi-adormecidas, produtos de excepção e Alexandre Couillon, um chef de terroir talentoso e persistente que conta com duas estrelas Michelin. Ah!, e também tem, agora, um...
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Congresso dos Cozinheiros e Lisbon Food Week, quem arrisca sobe ao palco.
Está à porta mais um Congresso dos Cozinheiros (CNC), o fórum profissional que se realiza desde 2005, e que este ano tem como tema o risco. Refere a organização que "cada vez mais vemos chefes e...
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Seis chefes à procura das chaves da vanguarda e muito mais
Cerca de 400 convidados compareceram nesta segunda-feira ao primeiro Congresso de Gastronomia Estrella Damm, que decorreu na Lx Factory, em Lisboa. Sendo o tema “As Chaves da Cozinha de Vanguarda”, a...
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Central de Virgilio Martinez é novamente o melhor restaurante da América...
Pelo terceiro ano consecutivo o restaurante Central (Lima, Peru), de Virgilio Martinez conquista o primeiro lugar do ranking dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina (Latam50Best), uma...
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Entrevistas a chefes que sabem comunicar
O recente Congresso de Gastronomia Estrella Damm, que juntou na LX Factory seis conceituados chefes portugueses e espanhóis sob o tema “As Chaves da Cozinha de Vanguarda”, permitiu que lhes fizéssemos...
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