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Bons ventos de Espanha sobre Lisboa
Um dos aspectos interessantes de eventos como o Peixe em Lisboa é o facto dos jornalistas estrangeiros presentes aproveitarem para visitar e escreverem sobre a oferta gastronómica da cidade (e da...
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Supper Clubs - eles estão aí!
A primeira vez que ouvi falar de “restaurantes underground” foi há cerca de 5 anos. Por essa altura (2007) conversámos sobre isso no forum da Nova Crítica. Surgiu a questão “Acham que este...
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Feira de queijos artesanais - Que venha de lá esse pão
Decorre de hoje até domingo no Centro das Artes Culinárias (Mercado de Santa Clara - Feira da Ladra), em Lisboa, uma feira de queijos artesanais portugueses. Entre os vários produtores presentes...
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Lisboa fica mais pobre sem este Porto de Abrigo
Hoje de tarde cruzei-me com a D. Alice, perguntei-lhe se estava tudo bem, respondeu-me: “Vou andando filha, o problema são os olhos. E tu?”. Disse-lhe que estava boa, que tudo ia bem, pensei que...
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E o melhor restaurante do mundo 2012 é...
É já amanhã, segunda-feira, que se ficará a saber a lista dos 50 (na verdade, dos 100) melhores restaurantes do mundo, segundo o júri reunido pela revista britânica Restaurant. Este ano comemora-se...
View ArticleUm lugar nos 50 Melhores do Mundo já temos!
Parabéns ao premiado! O Miguel é que está lá... fica o suspense...
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Nos Bastidores da Cerimónia dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo
Como é sabido o Noma ficou em 1º lugar do ranking pela 3a vez consecutiva, numa cerimónia em que houve boas noticias para Portugal: O Vila Joya entrou pela 1ª vez nos ranking dos 50, alcançando o 40º...
View ArticleApresentação do Vila Joya nos 50 Melhores Restaurantes do Mundo
Problemas com a ligação à internet só hoje me permitiu enviar as imagens recolhidas na cerimónia. Este é o momento em que o apresentador Mark Durden-Smith no momento em que anunciava o Vila Joya como...
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A Reportagem integral dos 50 Best Awards
Deixo-vos a reportagem que escrevi para o Público e que saiu na edição de ontem "Agora temos liberdade total para cozinharmos o que quisermos", referia na passada Segunda-Feira, Rene Redzepi, chef do...
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Notas soltas de Londres
Fazia tempo que não vinha a Londres. Cinco anos ou mais. Londres não está mais cara desde a minha última vez. Nós é que estamos mais pobres. ** Há espanhóis em barda a trabalhar nas principais...
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Notas soltas de Londres (2)
Com a missão (texto enviado para o) Público cumprida na 4f fui ver a exposição do Damien Hirst na Tate. Mais chocante do que julgava, menos completa do que esperava. ** Ainda fiz uma tentativa...
View ArticleNo Reservations - Bourdain em Lisboa
Anthony bourdain bem que avisou que não vinha a Lisboa fazer um bilhete postal. Ok, mas não precisava de puxar pelo lado mais escuro da cidade e do país (Salazar, ditadura, crise, crise e mais crise)....
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Olivo Moura e números que contrariam mitos
Portugal é um dos maiores produtores de azeite do mundo a par de países como a Espanha, ou a Itália, correcto? Errado. A nossa quota de mercado mundial representa apenas 2%, enquanto que a de...
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Alcachofras e Vinho: uma combinação difícil
Num Congresso da American Association for the Advancement of Science em 1934 foi servido um prato com alcachofras. Um dos participantes notou que depois de o comer a água lhe soube de forma...
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Cozer Pão com o Ferro de Engomar
Há já algum tempo que andava com a ideia de experimentar cozer pão com o ferro de engomar. Pareceu-me um bom projecto para uma manhã de sábado que me apetecia que fosse calma, mas com uma actividade...
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Ingredientes Top: Vegetais
Esta é sem dúvida a minha época preferida do ano no que diz respeito a alimentos. Quando chega a época das favas, uso e abuso. Como abusei este ano da cebolinha fresca (spring onions), que salteei,...
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Poliphonia de prémio(s) Alentejano(s) no Concurso Mundial de Bruxelas
O Poliphonia Signature 2008, da Granadeiro Vinhos, foi considerado o melhor vinho tinto no Concurso Mundial de Bruxelas, que decorreu este ano em Guimarães. Nesta competição, que é uma das maiores...
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Novo Barca Velha apresentado hoje... ou amanhã
O convite não é claro. Propõe-nos um passeio no Douro como pretexto para o lançamento de uma nova colheita do mítico Barca Velha. Passaram 4 anos desde que a última colheita foi apresentada, a de...
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2004 é A colheita seleccionada para o mais recente Barca Velha
Magnifico fim de tarde no hotel Casas do Coro, em Marialva, no Douro Superior. Em breve a apresentação do novo Barca Velha. Tudo indica que será a colheita de 2004
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