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www.joaopaulomartins.com
O emérito crítico de vinhos jornalista João Paulo Martins (na foto), também conhecido como o Parker português, acaba de lançar um site com o seu nome. Redactor da Revista de Vinhos e colaborador do...
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Grandes mudanças no Largo
É uma das notícias do ano. O Mesa Marcada revela em primeira mão que óptimo Largo, do chefe Miguel Castro e Silva, tem agora novas cadeiras, como se pode ver nesta fotografia. Assim, todos os...
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Paul Symington é o "Homem do ano 2012" da Decanter
Paul Symington é a primeira figura em Portugal a ganhar o "Decanter Man of the Year", um dos mais (se não o mais) prestigiantes prémios que alguém ligado ao sector vínico pode aspirar a nível...
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Papa Figos, um novo vinho da Ferreirinha. Para Ornitólogos e não só.
Dá pelo nome de Papa-Figos é a mais recente aposta da Sogrape. Trata-se de um tinto do Douro produzido com as castas tradicionais da região (uvas do Douro Superior - uma boa parte da Quinta da Leda)...
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Andoni Luis Aduriz cabeça de cartaz do Peixe em Lisboa 2012
O programa do Peixe em Lisboa acaba de ser apresentado nas instalações do Turismo de Lisboa, a meia dúzia de metros do Pátio da Galé onde, tal como o ano passado, vai assentar praça. O evento...
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Madeiras à prova em Santa Apolónia
Entre especialistas, quando se fala de grandes vinhos do mundo é normal que haja um Madeira no lote . Infelizmente por cá estes vinhos continuam a ser desconhecidos quer do público em geral, quer...
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Depois da pesca no 31 de Janeiro
Uma das coisa que me agrada em ir pescar ao Mercado 31 de Janeiro, no Saldanha, é que não é necessário anzol ou isco. Os peixes da Açucena mordem facilmente. Basta uns euros ou um cartão MB. Depois,...
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Gastronomia ganha espaço no Público
Uma arreliadora falha na subscrição digital do Público fez com que apenas hoje tenha conseguido dar a devida atenção ao Fugas, que surgiu remodelado no passado Sábado. Recorrendo à boa prata da casa...
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Rota das Estrelas começa em grande no Cliff Bay
Por muito mal que se fale delas, a verdade é que as estrelas Michelin continuam a dar muito jeito a quem as conquista. E, sobretudo, a quem sabe tirar partido delas. É o caso do restaurante Il Gallo...
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Eu hoje só queria fazer tricot...
Duas semanas de aulas que são dadas em bloco. Quatro horas por dia. Muitas horas a falar sobre comida (não posso deixar de pensar que sou uma privilegiada: pagarem-me para isso - apesar de muito menos...
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Um Jantar empurradinho a Champanhe*
Ontem fui jantar fora. Um jantar especial, essencialmente porque o cozinheiro era especial. O cozinheiro, não é cozinheiro, não pretende ser, mas arriscou ontem pôr-se à prova, numa situação real – um...
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Rene Redzepi na capa da Time Magazine
"I think of fame as a loan. Don't get attached to it, because you have to give it back" Já não tem hoje o prestigio e a o número de exemplares vendidos que teve no passado. Ainda assim vir na sua...
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O primeiro passo da Rota das Estrelas 2012
Quando vou a jantares preparados por vários cozinheiros, preparo-me sempre para desilusões. Por muito competentes que sejam os chefes, estão fora dos seus restaurantes, a trabalhar com equipas que...
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Não negue à partida uma mistura de sabores que desconhece...
Há dias numa sessão sobre história da alimentação foi referido um hábito do sec XVIII de comer batatas fritas temperadas com açúcar e canela, acompanhadas de chá. A combinação pareceu estranha à...
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Pub Gratis (desespero?)
Faz-me impressão ver um anúncio destes num hotel de qualidade como o da cadeia Zenit, perto do Saldanha (Lisboa). "Cozinha de Autor", "come-se muito muito bem" e "7.50€"? Parece contra senso. Irei...
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Madeira - Rota das Estrelas e outros sabores
Um salto à Madeira como enviado da revista Up da TAP para reportar a primeira etapa da 3ª edição Rota das Estrelas, o evento que ao longo do ano reunirá chefes de cozinha portugueses e estrangeiros...
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24Kitchen estreia hoje conteúdos nacionais com Ljubomir Stanisic
Chama-se 24Kitchen e é um novo canal dedicado à cozinha, ou à gastronomia, se quisermos ser mais abrangentes. Depois da desilusão que foi o FoodNetwork é de saudar o aparecimento deste canal temático...
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