Clik here to view.
Especiarias - uma forma de nos protegermos usando aquilo que as plantas...
Os homens sempre viveram numa luta de competição para os alimentos com os parasitas e os patogénicos. Os livros de receitas são o registo escrito dessa luta, a qual seria bem menos dura se apenas...
View ArticleClik here to view.
Vila Joya - International Gourmet Festival 2012 (IV)
Com algum atraso deixo um breve relato do último jantar em que estive presente no festival do Vila Joya, o do Chef Laurent Gras. Há uns bons anos radicado nos Estados Unidos este francês passou pelas...
View ArticleClik here to view.
Novas distinções internacionais para portugueses
Mais boas notícias vindas de Paris, da reunião da Academia Internacional de Gastronomia. Por proposta da Academia portuguesa, Luís Américo (na foto), do restaurante Mesa (Porto), Ricardo Costa, do...
View ArticleClik here to view.
Serra da Estrela Vintage?
Algumas pessoas não conseguem estar paradas, não conseguem imaginar o mundo sem desafios, sem provocações que estimulem a imaginação. Uma dessas pessoas é Dirk Niepoort sempre pronto a desinquietar...
View ArticleClik here to view.
Distinções nacionais da Wine
Não são só os prémios internacionais a dar notoriedade aos chefs, restaurantes, vinhos e enólogos nacionais. Desta vez o destaque é proporcionado pelos prémios da revista Wine - Essência do Vinho...
View ArticleClik here to view.
Paixão
Paixão, paixão e mais paixão, esta é a palavra indispensável no léxico do vinho e da gastronomia, o substantivo mais reiterado, mencionado em cada intervenção, repetido até à exaustão cada vez que...
View ArticleClik here to view.
A cozinha da Coreia do Sul e como vender Espanha no mundo (ainda a propósito...
Ainda o Madrid Fusión. Depois dos interessantíssimos dois posts de grande fôlego do Duarte Calvão (aqui e aqui) e, também, do link que remetia para uma visão diferente por parte do jornalista...
View ArticleClik here to view.
Critica ao Viajante de Nuno Mendes no Guardian
foto: Sophia Evans para o Observer (retirada do Guardian online) Jay Rayner escreve esta semana no Observer, com publicação no Guardian online, sobre o Viajante de Nuno Mendes. Na sua critica aponta...
View ArticleClik here to view.
Do you kimchi em Lisboa?
No Domingo, em Lisboa, passei por um autocarro vermelho onde se lia em letras garrafais : Do you kimchi? Confesso que tenho andado com muita curiosidade sobre este praparado coreano. Quer pelas...
View ArticleClik here to view.
Comerç 24
Festival de Sabores – da Catalunha ao Oriente Na sequência de uma deslocação a Barcelona para assistir à cerimónia de lançamento da edição ibérica do Guia Michelin 2012, aproveitei para fazer uma...
View ArticleClik here to view.
Guerrilla Food Photography
"fine art fish" Caça na Fortaleza do Guincho O nome é assim mesmo: à má fila e em inglês (partindo de principio que 'guerrilla' já é uma palavra inglesa). A ideia não é chatear o Duarte Calvão -...
View ArticleClik here to view.
Os Melhores de 2011 da Revista de Vinhos
Pedro Lemos (Restaurante do ano) e Susana Estebán (enóloga do ano) Na passada sexta feira, a Revista de Vinhos distinguiu os melhores de 2011 em cerimónia que decorreu no Campo Pequeno, em Lisboa....
View ArticleClik here to view.
O skrei chegou aos mercados portugueses
Lá estava ele no sábado numa das bancas de Açucena Veloso no Mercado 31 de Janeiro (Saldanha), sem cabeça mas com o selo que o identificava como peixe DOC. Conforme o que me tinham dito durante a...
View ArticleClik here to view.
Noma - a cozinha muito especial do ‘melhor restaurante do mundo’
Há um ano, por estes dias, estava em Copenhaga a bater o dente de frio e com uma enorme expectativa. Afinal não era todos os dias que se conseguia um lugar no 'melhor restaurante do mundo'. A...
View ArticleClik here to view.
Um português no Noma (Leonardo Pereira) e recuerdos de Copenhaga
Dada a aceitação do post anterior acrescento neste post um texto (cujo uma versão adaptada foi também publicada na Wine) sobre Leonardo Pereira, um cozinheiro português do Noma. E ainda algumas...
View ArticleClik here to view.
Essência do Vinho: este fim de semana no Porto
É um dos principais eventos relacionados com o vinho e a gastronomia que se realizam entre nós. Começou ontem mas é a partir de hoje que o programa se intensifica. "Até domingo estão disponíveis...
View ArticleClik here to view.
A Norte (Essência do Vinho, Casa da Calçada, Mesa)
Sexta-Feira, 18h, chegada ao Palácio da Bolsa, no Porto para mais uma edição da Essência do Vinho. Casa quase cheia em dia de semana. Pressinto as enchentes habituais para o fim de semana. Uma volta...
View ArticleClik here to view.
São bonitinhas, mas sem gracinha nenhuma…
Há coisas com que embirro… manias! Todos temos… Embirro quando num restaurante me trazem o azeite para molhar o pão com vinagre balsâmico… Dá-me imenso trabalho andar ali à volta para evitar tocar no...
View ArticleClik here to view.
Quando um prato significa mais do que comida e se transforma em "comfort...
Recentemente estive em Inglaterra, numa cidade do Yorkshire onde vivi durante um ano. Por coincidência a minha filha vive agora na mesma cidade. Era a primeira vez que lá ia desde que ela lá está....
View ArticleClik here to view.
Mesa Marcada Auórds: missão cumprida.
Um ano e picos após o memorável almoço das 'langues de canard à la chinoise', no Hong Kong Grande Palácio, coube desta vez ao Kiss The Cook receber a Cerimónia dos Preferidos de 2011 do Mesa Marcada, o...
View Article
![A Queda No Impossível escrita por GeminiNoBea [Livre]](http://static.fanfiction.com.br/userfiles/8/A/7/4/C/F/21e0c7bc_1751421788.jpg)
