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Vila Joya passa Inverno em Seteais
Acaba de ser divulgada uma das notícias gastronómicas deste final de ano. É que de 13 de Dezembro a 14 de Fevereiro, o restaurante do Vila Joya (duas estrelas Michelin) vai encerrar em Albufeira e...
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Todos para o convento
Começa na sexta-feira mais uma venda de Natal do Convento dos Cardaes (na foto), verdadeira jóia do barroco em pleno centro de Lisboa, mais precisamente na Rua do Século, 123 (esquina com Rua Eduardo...
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Más perspectivas para Michelin Portugal
Já estou no Ritz, em Madrid, para o lançamento do Guia Michelin, e as primeiras notícias não são boas. Um dos responsáveis disse que o ano não vai ser grande coisa para Portugal. No ano passado,...
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Estrelas Michelin Portugal 2013 (oficial)
Belcanto ganha estrela. Tavares e Arcadas da Capela (Quinta das Lagrimas) perdem.
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Todos os resultados Michelin 2013
Aqui estão todos os resultados. Em Espanha, fico muito satisfeito por finalmente se fazer justiça ao grande Quique Dacosta.
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Primeiras declarações de José Avillez depois de ter ganho a estrela
Já o tinha feito quando ele a ganhou no Tavares, agora tornei a dar a José Avillez a excelente noticia de que tinha ganho uma estrela Michelin. Ele já estava desconfiado, já lhe tinham telefonado de um...
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Casos exemplares inspirados pela Michelin
Um dos inspectores da Michelin que visitou o Belcanto neste ano fez uma pergunta inesperada a José Avillez. Quis saber qual a duração do contrato de arrendamento do restaurante. Quando o chefe me...
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Nuno Bergonse sai do Pedro e o Lobo
O restaurante Pedro e o Lobo, em Lisboa, está a estrear a carta Outono/Inverno, mas agora só sob a responsabilidade do chefe Diogo Noronha. É que o co-fundador, há dois anos, deste simpático...
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Reencontro com uma experiência gastronómica há muito inacessível
Na base de dados de memórias gastronómicas de cada um de nós há algumas entradas que se destacam. Por uma razão ou por outras. Coisas que foram experiências únicas, outras que foram frequentes, quase...
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Uma (meia) boa noticia:24 Kitchen em sinal aberto no Meo
A boa noticia seria que o canal que por cá passa os programas de, entre outros, Anthony Bourdain, Jamie Oliver, Gordon Ramsay ou os nossos Ljubomir Stanisic (na foto) e Rodrigo Menezes (a cujo programa...
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Fugas - especial vinhos
Saiu hoje com o Publico o número especial da Fugas dedicado ao vinho, realizado pelo jornal em colaboração com a Revista de Vinhos. Esta é uma daquelas edições que se lê de uma ponta à outra. No...
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Paulo Morais brilha em São Paulo em jantar conjunto com Tsuyoshi Murakami
Tenho estado em São Paulo, no Brasil, a acompanhar o programa gastronómico Portugal dos Sabores inserido nas comemorações do Ano de Portugal no Brasil. Esta iniciativa estende-se até Junho e junta...
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DOP Portugal?
Os nomes são importantes. Um nome tem sempre uma mensagem associada, seja ela positiva ou negativa, moderna ou antiquada, justa ou injusta. Como qualquer aspirante a estudante de marketing poderá...
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Demonstração de cozinha de Vítor Sobral e César Santos em São Paulo
O bacalhau foi o elemento comum escolhido pelos chefs para confeccionar, falar de cozinha e de hábitos de ambos os países - numa sessão que decorreu na 6f à tarde na Tasca da Esquina de São Paulo e que...
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Bacalhau, xara e outras iguarias
Vítor Sobral é português de costela alentejana e César Santos brasileiro, de Pernambuco. Entre ambos há um oceano e com ele ingredientes e culturas diferentes os separam. Neste contraste, é mais o que...
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Um enólogo único
Manuel Vieira dizia-me da liberdade do enólogos e de como tinha sentido isso nos mais de 25 anos em que trabalhou com a Sogrape –Ferreirinha. Uma maneira de trabalhar em que o enólogo é quem manda. Uma...
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Conservas portuguesas e solidárias
Henrique Mouro, Akis Konstantinidis, Vítor Sobral, Fernando Machado (Conservas Ramirez) e Henrique Sá Pessoa Boa iniciativa a do restaurante Can the Can, que abriu este ano na Ala Nascente do Terreiro...
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Vigo dá-se a mostrar a bloggers de gastronomia
Centro de Vigo - estátua de Manuel Castro, um conhecido vendedor de jornais. Apontará em direcção à nuvem 2.0.? .Interessante e actual a forma utilizada pela Concellaria de Cultura e Turismo da Xunta...
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Mesa Marcada - Os 10 Preferidos de 2012 (ou quase...)
Hoje às 17h anunciaremos aqui a lista Mesa Marcada - Os 10 Preferidos de 2012 Restaurantes | Chefes| Vinhos | Enólogos. Os dados dos 47 votantes estão recolhidos e tratados, faltando apenas ultimar...
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Mesa Marcada - Os 10 Preferidos de 2012: Restaurantes | Chefes| Vinhos |...
Pelo 4º ano consecutivo o Mesa Marcada pediu a várias pessoas conhecidas no meio que nos indicassem, por ordem de preferência, aqueles que foram os seus 10 restaurantes e 10 Chefes e 10 vinhos e 10...
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