Clik here to view.
Entre o passado e o futuro, uma nova era para a cozinha russa em Moscovo
Quem chega a Moscovo, pela primeira vez, nos dias de hoje, dá de caras com uma cidade muito diferente do estereótipo construído pelas imagens da era soviética. Sim, a perestroika deu-se há mais de 25...
View ArticleClik here to view.
Menu de Interrogação - 10 Perguntas a Paulina Mata
Não há muitas pessoas por cá que pensem, vivam e reflictam tanto e tão bem sobre gastronomia de uma forma multidisciplinar como a convidada desta quinzena do Menu de Interrogação. Sim é ela, Paulina...
View ArticleClik here to view.
Novo Midori deixa chefe Pedro Almeida à solta
Um dos aspectos mais positivos do bom momento que a cozinha criativa está a viver em Portugal é vermos cada vez mais chefes com possibilidade de praticarem a cozinha em que acreditam. Por vezes em...
View ArticleClik here to view.
O Porto tem fome de quê?
É já na próxima terça-feira, 13 de Junho, na Escola de Hotelaria do Porto, que decorre o Larica Food Congress, um encontro ao longo do dia inteiro, com conferências, debates, masterclasses, comida de...
View ArticleClik here to view.
Duas ou três coisas sobre o concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2017
Como é do conhecimento geral, Luís Gaspar, da Sala de Corte, em Lisboa, ganhou final do concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2017 (CCA), que decorreu nos dias 5 e 6 de Janeiro, na FIL, Parque das Nações....
View ArticleClik here to view.
Menu de Interrogação - 10 Perguntas a Leonel Pereira
É sem dúvida um dos chefes portugueses com mais personalidade, com um caminho muito próprio, que traçou a pulso, ancorado numa preparação técnica reconhecida e numa criatividade que parece inesgotável....
View ArticleClik here to view.
Quando o melhor restaurante do mundo vai a banhos
A história não é propriamente original. A busca de inspiração, uma forte componente de Relações Públicas e de negócio, aliados a fechos temporários, têm levado alguns dos melhores restaurantes do...
View ArticleClik here to view.
Martín Berasategui abre restaurante na Torre Vasco da Gama
Vai chamar-se "50 Segundos by Martín Berasategui", porque é o tempo que o elevador demora a chegar ao seu restaurante lisboeta, no alto da Torre Vasco da Gama, a 140 metros do solo, construída para a...
View ArticleClik here to view.
Prestigiado site de gastronomia norte-americano publica guia gastronómico de...
Com mais de 5 milhões de visitantes únicos por mês, o Eater é provavelmente o principal site norte-americano de informação gastronómica. Além de notícias, reportagens, entrevistas, criticas, etc, o...
View ArticleClik here to view.
"Vinho ao Vivo", um encontro único para quem quer saber mais sobre vinhos...
Eles são os primeiros a recusar as etiquetas e a preferir falar de "vivos com autenticidade e tipicidade, de forma mais natural e artesanal", mas a verdade é que muito se tem falado nos últimos tempos...
View ArticleClik here to view.
Menu de Interrogação - 10 Perguntas a Alexandra Prado Coelho
O jornalismo gastronómico, tal como toda a gastronomia em geral, tem vindo a melhorar enormemente em Portugal nos últimos anos. Muitas vezes confundido com “crítica”, um erro que infelizmente persiste,...
View ArticleClik here to view.
Uma boa manteiga portuguesa
Pronto, reconheço que a embalagem não será a mais bonita, mas até lhe acho uma certa piada por reforçar a ideia de que se trata de um produto artesanal, como de facto parece ser. A verdade é que há...
View ArticleClik here to view.
João Rodrigues, Alexandre Silva e Sá Pessoa no Madrid Fusión
A próxima edição Madrid Fusión, um dos principais palcos mundiais da gastronomia, terá a presença dos chefes portugueses João Rodrigues (Feitoria), Alexandre Silva, (Loco) e Henrique Sá Pessoa (Alma),...
View ArticleClik here to view.
Michelin associa-se a Robert Parker. Vamos ter vinhos com aroma a borracha?
O título é uma provocação, evidentemente, mas tem uma razão de ser e não é a do clickbait. A Michelin acaba de anunciar a aquisição de uma participação de 40% da Robert Parker Wine Advocate e do...
View ArticleClik here to view.
"What’s Hot": Os 12 Pratos do Trimestre (Abr/Jun17). Para comer e chorar por...
Mais um trimestre, mais uma selecção agradavelmente difícil. Como tem sido hábito, a escolha dos pratos que me marcaram neste período de Abril a Junho é ecléctica e uma das razões que me tem levado a...
View ArticleClik here to view.
Rui Paula no Terraço do Hotel Tivoli Avenida Liberdade Lisboa
Quando reabrir, no final de Agosto, o restaurante do último andar do Hotel Tivoli Avenida, em Lisboa, entrará no universo de Rui Paula, chefe proprietário da Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira...
View ArticleClik here to view.
Menu de Interrogação - 10 Perguntas a Vasco Coelho Santos
Nascido no Porto, Vasco Coelho Santos, de 29 anos, faz parte de uma nova geração de cozinheiros portugueses que trabalharam e viajaram por diversos países antes de regressarem a Portugal para darem...
View ArticleClik here to view.
E a próxima Gala do Guia Michelin ibérico vai ser em...Espanha
Havia rumores, como sempre, que desta vez é que era, que seria em Lisboa ou no Porto, tanto mais que o guia tinha concedido várias estrelas aos nossos restaurantes na sua última edição. Mas a verdade...
View ArticleClik here to view.
Já são conhecidos os detalhes da Cantina Peruana, o novo restaurante de José...
Já aqui tínhamos escrito sobre a Cantina Peruana, o novo restaurante peruano de José Avillez, no seguimento do anúncio que chefe português fez no final da sua apresentação no Peixe em Lisboa, em...
View ArticleClik here to view.
Bistro 100 Maneiras é o Nº1 da lista da prestigiada revista Monocle
Já sabíamos que a Monocle tinha um fraquinho por Lisboa (e por Portugal), dado que em quase todos as edições publica algo editorialmente interessante sobre a cidade ou o país. Pois agora, nos Monocle...
View Article