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Inácio Loureiro deixa Fortaleza do Guincho e vai para novo restaurante de...
Depois de quase 10 anos na sala da Fortaleza do Guincho, o premiado escanção Inácio Loureiro (na foto), um dos melhores profissionais que temos nesta área, junta-se agora ao antigo chefe de cozinha do...
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O cozido do vulcão
A ideia passava por ir diretamente para o local do cozido das Furnas, na ilha açoriana de São Miguel. Contudo, o chefe Paulo Mota, nosso guia por estes dias, não permitiria que chegássemos ao destino...
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Menu de interrogação - Benoît Sinthon
Em criança o ritual de ir às compras com a avó, em Marselha, fascinava-o e, sem saber, na altura, aquelas visitas ao porto velho em busca de ingredientes para a bouillabaisse, haveria de despertar a...
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Gelinaz HQ: em Bruxelas, 24 horas a comer o mundo
Eram 9h quando começaram os preparativos no restaurante Bon Bon. Vinte chefs, entre nomes sonantes e outros emergentes, agrupavam-se em duplas, cada uma com a função de preparar quatro pratos (um por...
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Pêra Rocha, A Redenção
Há quase um ano, lamentei aqui o estado a que uma das frutas portuguesas mais conhecidas tinha chegado. Hoje, depois de duas épocas desastrosas, é com regozijo que escrevo que tenho comido óptimas...
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Menu de interrogação - 10 perguntas a Mário Rolando
Quando estudava Direito em Coimbra, colegas e amigos chamavam-no “Dr. Pasteleiro”, tal era a fama dos bolos que vendia particularmente, segundo receitas da avó Teresa e da TeleCulinária. Algo que...
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"What's Hot": Os Melhores pratos de 2016
Quantos pratos cabem num, digamos, menu de degustação anual? 12 seria um número interessante, pois daria um por mês e seguiria o padrão dos melhores do trimestre que fui publicando aqui ao longo de...
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Mesa Marcada, este Sábado com a Fugas do jornal Público
Hoje, na Fugas, do jornal Público, há um suplemento de 8 páginas do Mesa Marcada a propósito de "Os 10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos de 2016", os prémios que organizamos este ano pelo 8º ano...
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Nomeados para o prémio especial "Chefe Revelação de 2016",
Em 2014 o Mesa Marcada começou a introduzir novos prémios junto com a habitual lista dos "10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos" do ano, com a categoria Chefe Revelação a estrear-se na última edição....
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Prémios para que vos quero
Quando se pergunta a um chefe de cozinha qual o signicado de receber prémios, quase de certeza que a resposta será que é importante, mas que não deve ser esse o foco do trabalho, não deve ser um...
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Nomeados para o prémio "Mesa Diária"
Desde 2014, "os Preferidos" passaram a ter uma votação à parte para a escolha de um restaurante do dia-a-dia, a que chamámos Prémio "Mesa Diária". O desafio que temos lançado ao painel do júri, que...
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O que são e como se atribuem os prémios Mesa Marcada
Quando, em 2009, o Mesa Marcada decidiu promover uma votação que elegesse os melhores restaurantes e chefes de cozinha do ano, não havia em Portugal qualquer iniciativa no género. De facto, existiam...
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Nomeados para o Prémio Especial Graham's Restaurante Novo do Ano
Se 2015 foi o ano onde se destacaram restaurantes de alta cozinha como o Alma, o Loco ou o Kanazawa, só para dar alguns exemplos, 2016 foi o ano de grandes projectos, como o Bairro do Avillez e o...
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Nomeados para o Prémio Especial Estrella Damm Destaque do Ano
Atribuido ao restaurante que mais subiu na lista entre os que ocupam os lugares cimeiros da classificação geral dos "Preferidos" do Mesa Marcada, o Prémio Especial Estrella Damm Destaque do Ano tem...
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Em sete anos de prémios Mesa Marcada, José Avillez destacou-se. Manterá esse...
(clique na foto para ver num formato maior) Desde a primeira edição, em 2009, que José Avillez tem sido o grande dominador dos “10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos” do Mesa Marcada. De facto, entre...
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Já são conhecidos “Os 10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos de 2016” do Mesa...
João Rodriguesé o grande vencedor da 8ª edição dos prémios do Mesa Marcada, ao ficar em 1º lugar tanto na categoria de Chefes, como de restaurantes - com o Feitoria, do Altis Lisboa. Os vencedores da...
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Foi bonita a festa, pá
"Quantas pessoas estão à espera que venham?", perguntava-nos Miguel Somsen, da Gin Lovers Príncipe Real, na primeira vez em que nos reunimos para tratarmos dos detalhes relacionados com a cerimónia de...
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Menu de interrogação – 10 perguntas a João Rodrigues
O interesse pelo surf despertou em João Rodrigues um especial interesse pelo mar, o que o ia levando a prosseguir os estudos na área de Biologia Marinha. Felizmente, para nós, à última da hora acabou...
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Critica gastronómica: Alma, de Henrique Sá Pessoa
Henrique Sá Pessoa, dispensa grandes apresentações. A televisão tornou-o personalidade pública, ou não fosse um dos chefes presentes há mais anos no pequeno ecrã. Contudo, desde há algum tempo e até...
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O restaurante lisboeta de Jamie Oliver fica aqui
Parece que fica em plena Praça do Príncipe Real, do lado nascente, no piso térreo do prédio cor de rosa que se vê nesta fotografia de Cristina Gomes. Até há bem pouco tempo estava lá uma agência do...
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