Clik here to view.
Dívidas arrastam restaurante japonês Aya para a insolvência
Sempre o disse de forma clara, é um dos meus restaurantes preferidos, dos que frequento mais assiduamente, sobretudo na versão "tapete rolante", e é com enorme tristeza que trago aqui a notícia...
View ArticleClik here to view.
Os números bombásticos da AHRESP
Sempre que a AHRESP (Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal) dispara uma bojarda, os jornais fazem notícias e dão destaques de capa. Percebe-se que o objectivos da AHRESP em...
View ArticleClik here to view.
Requisitos alimentares específicos: como podem dar-se ao luxo de ignorar?
Posso estar a ser injusta, mas não me lembro de alguma vez ter ido a um restaurante e ter visto na carta uma sobremesa criada especificamente para diabéticos. Uma sobremesa que pudesse ser consumida...
View ArticleClik here to view.
5 sugestões ainda a tempo do Natal - by Miguel Pires
Se todos forem como eu, por esta altura, devem achar que o Natal ainda está lá longe e por isso há tempo de sobra para fazer compras. Não vou falar de crise, nem de cortes de subsídios, etc, vou apenas...
View ArticleClik here to view.
Hurry Up, Cover me!
O Cover Junkie é um site que reúne e publica as melhores capas de revistas que vão sendo editadas pelo mundo. Chegados ao final do ano este prestigiado site submete à apreciação dos seus leitores...
View ArticleClik here to view.
Análise ao Guia Michelin, este Sábado no Fugas (Público)
Muito se fala sobre as estrelas michelin mas pouco sobre o conteúdo do guia que as atribui. Quando em Abril último esteve em Portugal, o presidente do Guia Michelin para Espanha e Portugal,...
View ArticleClik here to view.
Mesa Marcada - Os 10 Preferidos de 2011: Restaurantes | Chefes| Vinhos |...
Pelo 3º ano consecutivo o Mesa Marcada pediu a várias pessoas conhecidas no meio que nos indicassem, por ordem de preferência, aqueles que foram os seus 10 restaurantes e 10 Chefes preferidos de 2011....
View ArticleClik here to view.
Mesa Marcada - Os 10 Preferidos de 2011: 10º a 8º lugar
Restaurantes Rank 11vs10 Restaurante Local Pts 8 +20 Largo do Paço (Casa da Calçada) Amarante 102 8 +7 Pedro...
View ArticleClik here to view.
Mesa Marcada - Os 10 Preferidos de 2011: 4º a 7º lugar
Com a publicação do 4º ao 7º lugar, o ranking dos 10 Preferidos de 2011: Restaurantes | Chefes| Vinhos | Enólogos começa-se a definir. Há alterações de peso no que diz respeito a restaurantes e...
View ArticleClik here to view.
Vencedores do passatempo
No post anterior desafiámos os leitores a adivinharem os nomes que ocupam os 3 primeiros lugares da eleição do Mesa Marcada - Os 10 Preferidos de 2011: Restaurantes | Chefes| Vinhos | Enólogos. Das...
View ArticleClik here to view.
Mesa Marcada - Os 10 Preferidos de 2011: Restaurantes | Chefes| Vinhos |...
O restaurante Panorama, o Chefe Leonel Pereira, o vinho Soalheiro Primeiras Vinhas e o Enólogo (e produtor) Dirk Nierpoort foram eleitos pelo painel de convidados do Mesa Marcada como os preferidos...
View ArticleClik here to view.
Cinco livros que é importante levar para 2012!
Há pouco mais de uma semana o Miguel Pires sugeriu cinco livros de gastronomia, dos vários que foram editados este ano, que na opinião dele valiam a pena (e eu também acho que valem). Como admiti na...
View ArticleBolhinhas com mais saber
Hoje, último dia do Ano Internacional da Química, um pouco da Química associada ao Champagne.
View ArticleClik here to view.
Os 25 de Madrid em 2011 segundo Carlos Maribona
Continua a época de listas e de balanços. Ainda antes de virar o ano, no Salsa de Chiles, Carlos Maribona elegeu os seus 25 melhores de Madrid em 2011 . Todos com direito a comentário. Aqui ficam os...
View ArticleClik here to view.
Charlie Trotter : The end
Charlie Trotter vai fechar o seu famoso restaurante de Chicago. O chef, cujo restaurante em Chicago ajudou a transformar o fine dining americano dos últimos 25 anos (como escreveu Monica Devey no...
View ArticleE por falar em Chicago... Laurent Gras vai estar no Vila Joya
Consta que Charlie Trotter nunca aceitou bem a ideia do Guia Michelin o ter relegado para um patamar inferior quando, em 2010, na sua primeira edição lhe atribuiu duas estrelas deixando a cereja no...
View ArticleClik here to view.
José Avillez de volta à alta-cozinha com o Belcanto
Passou quase um ano desde que José Avillez saiu do Tavares o mítico restaurante onde conquistou a sua primeira estrela michelin. Neste período dedicou-se à família, à empresa de catering, abriu o...
View ArticleClik here to view.
Tendências
No blogue Mais Olhos que Barriga a Alexandra Prado Coelho andou a navegar pela web à procura do que se dizia sobre 2011, nomeadamente em termos de tendências gastronómicas. Entre os artigos que...
View ArticleClik here to view.
Nos Bastidores do Belcanto
São 19:50 e tudo parece sereno na cozinha do Belcanto. José Avillez mostra-me o espaço e explica-me como está dividido. De um lado, à esquerda, fica a zona de quentes, onde dois cozinheiros trabalham...
View ArticleClik here to view.
Food for Thought - Come(le)ndo pela web
Foto: Howard Sooley para Nowness No mercado de Tsukiji, em Tóquio, o dono de uma cadeia de restaurantes de sushi paga o equivalente a 575.000 euros por um atum com 269kg. "Indubitavelmente de alta...
View Article