Ando encantado com o programa "Kitchen Secrets", que passa no canal por cabo 24 Kitchen, do chefe francês Raymond Blanc, radicado na Grã-Bretanha há mais de 35 anos. É de longe o meu preferido neste e noutros canais que exibem programas de culinária. Não há dúvida que ninguém supera os franceses nestas coisas de explicar as bases da cozinha, as técnicas, por vezes simples "truques", que fazem toda a diferença. Divertido e bem disposto, Blanc consegue apresentar receitas elaboradas, mas que nos dão vontade de experimentar em casa. Eu próprio já me atrevi a uma pá de borrego assada lentamente no forno, que teve resultados razoáveis, mas que ainda tenho que aperfeiçoar.
Com duas estrelas no seu restaurante Manoir aux Quat' Saisons, em Oxford, onde detém duas estrelas Michelin, Blanc é conhecido pela sua capacidade de ensinar os cozinheiros que passaram ao longo dos anos pelas suas equipas, na melhor tradição francesa, e, não por acaso, 27 dos seus antigos "discípulos" têm estrelas Michelin nos restaurantes que agora chefiam. Entre os seus "pupilos" mais famosos vamos encontrar nomes como o do lendário Marco Pierre White, ele próprio extremamente influente na cozinha britânica, com grande número de seguidores. Recomendo vivamente este programa, mas, infelizmente, como é comum na televisão portuguesa, ainda não percebi em que horários passa, fico ao sabor do "zapping". Às vezes passam não sei quantos programas seguidos, depois desaparece durante uns tempos, a confusão do costume. Quem tiver paciência que pesquise e grave, que é o que eu faço.