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Rui Paula lança menu vegetariano no seu restaurante estrelado
Eram cada vez mais os clientes da Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira (Matosinhos), que pediam opções vegetarianas ao chefe Rui Paula. Estrangeiros e portugueses. Vai daí, ele não esteve com...
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Já não se pode conversar à mesa?
Antigamente, a resposta era “temos ordens da gerência”. Agora, é “o conceito”. Pode fechar/abrir a janela porque está muito frio/calor? “Eu, por mim, até o fazia, mas o conceito do nosso restaurante...
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Vem aí a Taberna do Calhau
Há pouco mais de seis meses, Leopoldo Garcia Calhau (na foto) despediu-se do luxuoso ambiente do Teatro Nacional D. Maria, no Rossio, onde durante dois anos e meio esteve instalado o seu Café Garrett,...
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Miguel Laffan deixa L'AND Vineyards e assume cozinha do Porto de Santa Maria
Após oito anos “maravilhosos”, Miguel Laffan saiu do L’ AND Vineyards, em Montemor-o-Novo, onde conseguiu conquistar uma estrela Michelin e vai chefiar a cozinha do Porto de Santa Maria, no Guincho. “É...
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O Lugar do Olhar Feliz é o vencedor do Prémio Maria José Macedo -...
Os prémios “Os 10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos do Mesa Marcada 2018”, que resultam da votação de uma série de pessoas do meio gastronómico, num júri que reuniu este ano 208 participantes, serão...
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Dieter Koschina, do Vila Joya, é o vencedor do Prémio Especial Cutipol Carreira
No ano em que os prémios do Mesa Marcada celebram o 10º aniversário, achámos que seria essencial criar um prémio especial que laureasse a carreira de um chefe ainda no activo. Nesse sentido, desafiámos...
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E os nomeados para o Prémio Especial Bom Sucesso "Mesa Diária" são...
Este ano tivemos mais de 100 restaurantes indicados pelos 208 membros do júri para o Prémio Especial Bom Sucesso "Mesa Diária", que premeia o melhor restaurante do dia-a-dia ou de preço moderado....
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Os nomeados para o Prémio Especial Makro Chefe Revelação do Ano são...
Atribuído ao Chefe de cozinha que, entre os primeiros, mais lugares subiu no ranking em 2018, o Prémio Especial Makro Chefe Revelação do Ano é um dos sete prémios especiais que vamos entregar na...
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O Prémio Especial Delta Chefe de Pastelaria do Ano, é um dos novos galardões...
Há vários anos que alguns profissionais de pastelaria nos pediam para fazermos uma eleição nesta área, à imagem de Os 10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos do Mesa Marcada. Acontece que, como a...
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Os nomeados para o Prémio Especial Estrella Damm Destaque do Ano são...
O Prémio Especial Estrella Damm Destaque do Ano, é o troféu dado ao restaurante que que entre os primeiros, mais posições subiu no ranking de Os 10 Restaurantes e 10 Chefes do Mesa Marcada. Este ano,...
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Os nomeados para o Prémio Especial Graham's Restaurante Novo de 2018 são...
Quem tiver dúvidas que 2018 foi um bom ano em restaurantes novos com uma proposta interessantes, basta olhar para esta lista dos nomeados ao Prémio Especial Graham’s Restaurante Novo do Ano. Todos...
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Já são conhecidos os prémios do Mesa Marcada de 2018
Como diz o ditado, não há duas sem três e pelo terceiro ano consecutivo, João Rodrigues volta a vencer o Os 10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos do Mesa Marcada, quer na categoria de Chefes, quer na...
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E assim aconteceu mais uma vez...
Quando os convites para a cerimónia dos 10 anos dos prémios do Mesa Marcada foram enviados, umas duas semanas antes do evento, as confirmações começaram a cair de imediato. Nas vésperas de 21 de...
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Izakaya Tokuri Pop Up: good, good, good, good vibrations
Nestes últimos anos temos visto abrir restaurantes a um ritmo vertiginoso em Lisboa, um fenómeno muito associado ao boom do turismo na cidade. Este facto, aliado a outro boom, o do imobiliário, tem...
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Critica gastronómica: Um fenómeno chamado Taberna Sal Grosso
Não é fácil conseguir uma mesa neste espaço informal ali para os lados de Santa Apolónia, em Lisboa. Pode dar-se o caso de várias vezes se telefonar e ninguém atender, de não haver mesa disponível se...
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Vencedores inesperados no The World Restaurant Awards 2019
Os organizadores Joe Warwick e Andrea Petrini tinham repetido várias vezes que o The World Restaurant Awards não seria mais uma lista e que queriam tentar fazer algo diferente que celebrasse o mundo...
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Prado dinamiza mercearia com residência de chefes
Dinamizar a mercearia e a zona com um bar de vinhos e restaurante com chefes convidados é a nova proposta de António Galapito para o Prado Mercearia, o espaço vizinho ao restaurante Prado, na Baixa...
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O Ramiro em livro (e sem sujar as mãos)
Há já uns anos que Paulo Barata, fotógrafo e organizador do Sangue na Guelra, falava em fazer um livro sobre o Ramiro. Creio que essa vontade é anterior ao artigo que fizemos os dois sobre a popular...
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E se a “cozinha de produto” limitar a criatividade?
Chefes de braço dado com produtores locais, exaltando a qualidade dos seus produtos, de preferência biológicos, ajudando a economia e o ambiente, trazendo para as suas mediáticas mesas o melhor que a...
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A evolução tranquila da cozinha de Ricardo Costa
Nos últimos anos, tenho feito um programa de que gosto muito. Apanho o comboio às 09.00 h em Santa Apolónia, vou a ler e a dormitar pelo caminho, saio na estação das Devesas, em Vila Nova de Gaia, e...
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