Com o intuito de festejar o dia mundial do turismo, ou de queimar os últimos cartuchos do Verão, Mário Cerdeira da 100% Editores e Luís Barradas (Setubalense e chef do grupo Sea Me) resolveram organizar na baia de Setúbal/Tróia, uma pescaria seguida de caldeirada a bordo. Para isso, convidaram uma malta de pouca confiança (jornalistas) e uns tarefeiros (chefes) para porem mãos ao tacho.
Quem vai para o mar avia-se em terra e, portanto, a primeira paragem foi no belíssimo Mercado dos Livramento, em Setúbal (sem duvida um dos melhores mercados do país) para comprar os ingredientes para a caldeirada, incluindo o peixe - ah grandes pescadores!
Enquanto a mocidade tatuada das jalecas lá ia picando a lista de compras (raia, checked! Charroco, checked! Tamboril, checked! Safio, checked! Pata roxa, checked! Cação, checked! Salmão, nem pensar!) aproveitei para mostrar ao Miguel Laffan como se sorvia o melhor queijo fresco de ovelha do mundo numa fatia de pão, em menos de dois segundos.
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queijo fresco da Quinta do Anjo em pão de lenha
Já a bordo, dividiram-se as tarefas. A malta da televisão filmava os chefes na cozinha do barco, a Alexandra Prado Coelho mostrava os seus dotes para a pesca à linha, o Francisco da Wine Ventures abria garrafas e enchia copos e eu esvaziava-os.
No final, fiquei a saber que o Barradas não é apenas um mestre de sushi, mas também um embaixador da região e um cozinheiro de mão cheia (que bela e saborosa caldeirada. Ah Setubalense!); que o Laffan não é daqueles estrelas Michelin de mandar cortar batatas, mas dos que também as cortam (ou devo dizer, torneiam?) e que o simpático ribatejano Rodrigo Castelo não é somente um chefe obcecado por touros e peixes do rio, mas que também gosta dos do mar.
Descobrimos igualmente que o mega tubarão que a Alexandra pescou teve de ser devolvido ao mar porque tinha menos de 10cm, que as ostras do Sado continuam óptimas e que apreciei, além da caldeirada, enchidos, queijos e doces da região, o agradável espumante da Romeira, bem como o Prova Régia, dois vinhos da região de Bucelas, frescos, despretensiosos e acessíveis ao bolso (já o Morgado de Santa Catherina, muito marcado pela madeira, continua a não ser a minha praia).
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Alexandra Prado Coelho e o seu tubarão
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Afinal há mesmo golfinhos na Baia de Tróia (e a Alexandra não os pescou)
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As famosas ostras do sado, entre elas uma gigante com 3 anos (um pouco maior do que o tubarão da Alexandra)
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Luís Barradas, o mestre da caldeirada
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E pronto, venha daí o Outono.
Fotos: Mário Cerdeira (primeira e duas últimas) e Miguel Pires
