Guia Michelin Nova Iorque 2016 sem grandes novidades (Aldea de George Mendes mantém estrela)

Foi dado a conhecer oficialmente, esta quinta-feira, o resultado do Guia Michelin de Nova Iorque. São 76 os restaurantes com estrelas, sendo a única subida de relevo a do restaurante The Modern, de Danny Meyer e do chef Abram Bissell, que conta agora com duas estrelas. (Na foto de cima, Bissell é o segundo a contar da esquerda)

Desta forma, a edição nova iorquina do guia vermelho continua a contar com os mesmos 6 restaurantes de 3 estrelas do ano passado: Chef's Table at Brooklyn Fare, Eleven Madison Park, Jean-Georges, Le Bernardin, Masa e Per Se.

Por sua vez, com o The Modern, o clube dos 2 estrelas passa a ter 10 representantes, enquanto a grande fatia do bolo (60) é composta por restaurantes com 1 estrela - entre eles o “português” Aldea do luso descendente George Mendes (na foto abaixo).

Apesar da lista do W50Best ter cada vez maior protagonismo, o Guia Michelin continua a ser a grande referência mundial da restauração. Só é pena que os critérios pareçam ser diferentes aos da Europa, ainda que os seus responsáveis afirmem que são os mesmos.

Por exemplo, ao nível de 1 estrela, restaurantes bastante informais como o Spotted Pig, Uncle Boons (sobre os quais escrevi aqui, numa reportagem que fiz em Nova Iorque), Samtum Der, ou Take a Root, independentemente da qualidade da comida, dificilmente se encaixam no padrão de fine dining que parece ser exigido, por exemplo, por cá.

Ainda assim o panorama tem melhorado e, para dizer a verdade, se não desse azo a criticas e discussões perdia metade da piada (como dizia alguém, o Guia Michelin é o guia que todos adoram odiar). Abaixo a lista completa dos galardoados deste ano.

No sentido dos ponteiros do relógio, pormenores do Spotted Pig, Uncle Boons, Samtum Der, ou Take a Root

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