Os jantares Origens, da dupla do Sangue na Guelra, Ana Músico e Paulo Barata, trazem a Lisboa Nacho Bucells e Hernan Luchetti, "braços direitos" de Joan Roca, no Celler de Can Roca, em Girona. O jantar terá lugar no próximo dia 27 de Setembro no novíssimo Alma de Henrique Sá Pessoa, no Chiado (cuja muito esperada abertura está prevista para a terceira semana de Outubro).
Recorde-se que Nacho Bucells e Hernan Luchetti passaram pelo Sangue na Guelra em 2014, onde apresentaram algumas criações do Celler de Can Roca (como a "escalivada de cavala", abaixo na foto), bem como uma ou outra criação a partir de propostas do restaurante - recordo, por exemplo, uma óptima esfera recheada com ginjinha.
Segundo os organizadores, a ideia dos jantares Origens é a de apresentar "jovem chefes que já passaram pelo Sangue na Guelra, ou, se não passaram, são cozinheiros carismáticos e inventivos, que têm uma história para contar através de um jantar". Outro dos objectivos destes jantares (tal como no caso do Sangue na Guelra) é o de incentivar os chefes convidados "a quebrar regras e convenções" e "a deslocarem-se para fora da sua zona de conforto, assumindo-se como um espaço de experimentação, ousadia e criatividade".
Além da dupla do actual melhor restaurante do mundo (segundo a lista do W50Best) haverá também um ligeiro levantar do pano do restaurante anfitrião, com uma sobremesa criada por Telmo Moutinho, chef pasteleiro do futuro Alma.
Aos interessados aqui ficam os dados e os contactos (serão apenas 40 lugares disponíveis e, a ver pelo passado, esgotarão rápido):
Jantar Origens com Nacho Bucells e Hernan Luchetti, domingo, dia 27 de Setembro, às 20 horas.
Local: Restaurante ALMA, Rua Anchieta, nº15 (Chiado)
Preço: 140€ (bebidas incluidas) ;
Reservas: reservas@sanguenaguelra.com
Fotos: Paulo Barata
Posts relacionados:
. Sangue Guelra 2014 : a guelra bombeou e o Sangue cresceu
. Os Roca estão de novo no topo do mundo
. Nos bastidores da cerimónia do World50Best que trouxe de novo os Roca ao 1° lugar