Clik here to view.
A Ribeira esteve cá em casa
Texto de Rafael Tonon (autor convidado)* É uma sensação estranha estar trancado em casa em pleno 25 de Abril. Até mesmo para um brasileiro, a noção de não poder ir às ruas celebrar a liberdade soa...
View ArticleClik here to view.
Menu de Interrogação - André Magalhães: "O documento que a AHRESP acaba de...
Os restaurantes geridos por André Magalhães em Lisboa – Taberna da Rua das Flores, no Chiado, Taberna Macau, Bao Bar e Kamakura, no Martim Moniz - devem ser dos poucos em Portugal que não estão em...
View ArticleClik here to view.
A essência do Epur esteve cá em casa
Sim, também tenho saudades de ir a restaurantes. Não só da comida, mas também do serviço, do ritual, do convívio. E não é tanto dos lugares de cozinha caseira ou mais tradicional, porque esses...
View ArticleClik here to view.
A cozinha de Marlene Vieira esteve cá em casa
Quando soube, na semana passada, que Marlene Vieira ia iniciar um serviço de entregas ao domicílio, não hesitei um segundo: seria dela o próximo jantar que me iria consolar do confinamento caseiro....
View ArticleClik here to view.
O Essencial esteve cá em casa
Neste período de confinamento, nos passeios matinais com o meu filho pelo bairro, várias vezes encontrei André Lança Cordeiro a caminho do Essencial. Como muitos outros, também ele fechou o restaurante...
View ArticleClik here to view.
O Apego esteve cá em casa
Rafael Tonon, autor convidado* Aurora Goy está a frente daquele que é talvez o mais aconchegante restaurante do Porto — o Apego é um sítio que me vem logo à cabeça quando penso como serão os dias de...
View ArticleClik here to view.
Antes de reabrir, Noma abre como bar de vinhos e hambúrgueres. (Enquanto...
Há já alguns dias, tanto em Portugal como em outros países, diversos restaurantes têm vindo a anunciar a reabertura. Uma reabertura cautelosa, respeitando as regras das autoridades de saúde, de modo a...
View ArticleClik here to view.
A cozinha alentejana de António Nobre esteve cá em casa
Talvez tenha sido o longo confinamento em que ainda me encontro que me conduziu ao pensamento inesperado de apreciar a cozinha tipicamente alentejana de António Nobre - que tinha mandado vir do...
View ArticleClik here to view.
Menu de Interrogação - José Bento dos Santos: "O gosto genuíno das coisas...
O estado de confinamento não impediu que José Bento dos Santos, na sua casa no Estoril, continue a praticar uma das actividades de que mais gosta e desempenha diariamente há 15 anos: fazer o jantar. É...
View ArticleClik here to view.
O Avesso esteve cá em casa
Texto de Rafael Tonon (autor convidado)* Não demorou para a saudade apertar. Na onda dos encerramentos temporários dos restaurantes diante da pandemia do novo coronavírus, o Grupo do Avesso, que mantém...
View ArticleClik here to view.
Direção-Geral de Saúde publica orientação para a abertura de restaurantes.
A Direção-Geral da Saúde (DGS) publicou esta manhã uma orientação para o sector da restauração e bebidas, que poderá começar a abrir a partir do próximo dia 18 de Maio. Muitas das medidas são mais ou...
View ArticleClik here to view.
O Prado esteve cá em casa
Quando os primeiros sintomas da pandemia do covid-19 começaram a chegar a Lisboa, o Prado tinha reaberto há menos de um mês, depois de duas semanas de férias aproveitadas para efectuar algumas obras de...
View ArticleClik here to view.
A cozinha do Belmiro esteve cá em casa
Ainda não foi desta que tive um "chefe em casa”, mas andou lá perto. De facto, cumprindo escrupulosamente o distanciamento social, Belmiro de Jesus não ultrapassou a soleira da porta, depositando no...
View ArticleClik here to view.
O Mesa Marcada tem um novo site (e um novo endereço)
A partir de hoje o Mesa Marcada tem um novo endereço e uma nova cara. Como poderão ver, o novo site passa a ter um design mais actual, elegante e dinâmico, que permite uma outra arrumação dos temas,...
View ArticleClik here to view.
Pedro Pena Bastos abre Cura nesta quinta-feira
Um dos restaurantes mais aguardados deste ano atípico vai finalmente abrir portas ao público. E é já nesta quinta-feira. Trata-se do Cura, o novo restaurante do Hotel Ritz Four Seasons Lisboa, que tem...
View ArticleClik here to view.
Barca-Velha 2011 ou Rei Leão?
Já se conhecia o ano de colheita do mais recente Barca-Velha e até já tinha havido uma data para o lançamento (Maio) que a covid-19 acabou por chutar para estes dias (ainda que o vinho só esteja...
View ArticleClik here to view.
Crítica Gastronómica: Essencial, com e sem máscaras
Tenho-o dito nos últimos tempos e creio não ter sido o único (ou o primeiro) a fazê-lo: na actual conjuntura pós Covid19, os restaurantes com maiores hipóteses de sobrevivência são aqueles que têm uma...
View ArticleClik here to view.
Pandemia, a quanto obrigas
Procurei outro tema para este artigo, até porque julgo que, tal como eu, os leitores, estarão fartos dele, mas foi em vão. Não consigo evitá-lo. Embora, no momento em que escrevo, os restaurantes já...
View ArticleClik here to view.
Ferran Adrià explicará o projeto elBulli1846 no Gastronomika 2020
Em ano de pandemia já era sabido que um dos mais emblemáticos congressos mundiais de gastronomia, o San Sebastian Gastronomika, se mudaria do seu habitual espaço do Kursaal, nesta cidade do País Basco,...
View ArticleClik here to view.
Critica Gastronómica: Fava Tonka - Uma cozinha vegetal sincera e aconchegante
Nos dias de hoje, pode parecer um pouco anacrónico dizer que é ousado abrir um restaurante de matriz vegetariana junto à costa, numa região que venera a carne e atrai pelos produtos do mar. É o próprio...
View Article
